做法

• 和平時做面條一樣，糯米粉先分多次一點點加水攪勻，揉成面團就可以，所以沒有固定的材料克數，糯米粉放多了就做出來的多，放少自然做出來的少

• 揉好的面團盡量干一些，不要太濕，水太多沒嚼勁，蒸出來也會出水，面團放入一個平底容器，入蒸鍋，大火蒸20分鐘

• 蒸面團的同時可以小火平底鍋炒黃豆面，炒到顏色變褐色，有豆香味就可以，晾涼過篩備用

• 蒸好的面團放置溫熱，防止表面變干，覆蓋保鮮膜，面板上撒過篩好的黃豆面

• 降溫後的面團放置面板上，面團上撒黃豆面，　成薄皮，均勻抹豆沙，若抹不勻，豆沙餡可加少量水調稀再抹平，不需要抹太厚

• 從頭卷起，不留縫隙的卷，切小段，刀要快，撒黃豆面