牛奶,淡奶油,煉乳,糖,雞蛋,
綜合評分 8.6
超細滑的奶香蛋撻
綜合評分 8.6
這款點心是失敗率很低的烘焙甜點，但看過幾個方子，都覺得有些不盡人意，所以抽時間寫一個，供大家參考。 我這個量正好出了16個蛋撻。 撻皮我會買現成的，也可以用手抓餅皮來做撻底。
用料
做法
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1.除了雞蛋以外的其他材料混合，隔熱水攪拌，直至白糖顆粒完全融化即可。
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2.雞蛋單獨打散，要打到雞蛋組織完全沒有粘連的狀態。
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3.兩種液體混合後過篩，4到5次最佳，過篩時篩網放低，盡量避免起泡，篩好後靜置兩分鐘就可以倒入撻皮里了。
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4.烤箱200度，上下火，中層，17分鐘。
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完美^_^
小貼士
1.篩的次數多會更細滑。 2.因為烤箱加熱不同，加熱時間可調整，基本是蛋撻上色就好了。
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