做法

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  先把番茄橫縱劃兩刀口子，燒開一壺水，盡量能夠使開水淹沒番茄。靜置10分鐘左右。(如果不劃口子，番茄很難開口)

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  撕去表皮，切丁。

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  放少許鹽，打散蛋。小蔥切小段備用。

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  熱油，先倒蛋，快熟的時候倒番茄。這樣炒出來的番茄會裹著一點蛋。(不然蛋和番茄分離開，蛋炒干了，也吸收不了番茄的汁。不入味不好吃。)炒好盛入盤里備用。就用這個鍋加水煮面。

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  面起鍋裝碗，放點鹽，芝麻油，倒入番茄炒蛋，撒上蔥花。美美噠番茄蛋面就完成啦。