鵪鶉蛋,木耳,銀耳,味達美,青菜葉,蒜苗,花椒,丸子︰,豬肉餡,蔥姜末,五香粉,老抽,鹽,香油,雞精,雞蛋,澱粉,料酒
綜合評分 8.6
清湯丸子
綜合評分 8.6
小時候非常喜歡吃的清湯丸子，喝喜酒的時候幾乎都有這個菜，現在幾乎一年才回老家一次，想吃了就只有自己做了。
用料
做法
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木耳和銀耳泡發洗淨撕成小塊。
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鵪鶉蛋煮熟扒皮。
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豬肉餡里加入老抽、鹽、五香粉、香油、蔥姜末、雞精、一個雞蛋，攪和均勻。
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開火，把鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥和花椒爆香後，倒入適量的清水燒開轉小火，用左手攥著豬肉餡從虎口擠出，用右手放入鍋中，把丸子全部放入鍋中後轉大火燒開，再放入木耳、銀耳和鵪鶉蛋。
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再次燒開後放入青菜葉，加入適量的鹽、味達美、雞精。最後出鍋，倒入菜盆里，撒上適量的蒜苗末，淋上香油即可。
小貼士
所在的分類
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