羊肉下冷水煮開,倒掉血水,洗干淨羊肉,鍋燒熱,下油,爆香蔥姜蒜,下花椒麻椒煸香,下羊肉,大火翻炒,倒入料酒,紅酒,生抽,老抽,辣椒,香葉,蠔油,鹽,大火翻炒,小火慢炖,起鍋時放孜然。
我買的是羊腿,羊腿骨剔下來熬湯,精點的肉切片爆炒,皮皮朗朗的肉紅燒