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嫩雞,調料︰,調料︰
綜合評分 7.5
砂鍋雞煲[快廚房]
綜合評分 7.5
廚房小白都能大顯身手的砂鍋雞煲，雞肉不用提前炒制，一鍋搞定，簡單的不得了，好吃的停不了。
用料
做法
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤1](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3520_mKlD4G_7wAce4yU.png)
青辣椒從中間劈開去籽切段
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤2](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3521_e23jst_7wAce4yU.png)
小米椒切段
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤3](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3522_AQaIag_7wAce4yU.png)
姜切厚片
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤4](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3522_yC05SM_7wAce4yU.png)
取適量姜片切成絲
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤5](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3523_PxbdeN_7wAce4yU.png)
整雞切成小塊（這個畫面有點暴力，如果可以還是盡量買了請菜市場代勞切好吧）
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤6](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3524_9fT0ta_7wAce4yU.png)
切好的雞塊放入之前切好的姜絲，倒入料酒，醬油，蠔油，鹽（每一味調料的量都不是固定的，可根據自己口味調整，蠔油還可以更換為瑤柱醬，鮑魚汁，或者喜歡吃辣的加辣醬也可以哦）將雞塊與所有調料用手抓勻
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤7](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3525_VHPy6v_7wAce4yU.png)
腌制20分鐘左右
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤8](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3526_pa5Wjo_7wAce4yU.png)
鍋底鋪滿切好的厚姜片
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤9](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3527_vN6w7P_7wAce4yU.png)
把腌制好的雞塊放入鍋內蓋在姜片之上，並倒入之前腌制雞塊的剩余醬汁
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤10](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3527_QR1qzx_7wAce4yU.png)
倒入適量清水，清水量以剛沒過雞塊為宜，沿著鍋邊倒一到兩圈的食用油（大豆油，花生油都可以）這是作出既簡單又好吃提前雞塊不用單獨過油炒的關鍵步驟哦∼
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤11](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3528_afNvZ1_7wAce4yU.png)
蓋上鍋蓋開大火加熱。大火燒至鍋內沸騰，有熱氣從鍋蓋冒出時轉中火炖煮30分鐘
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤12](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3529_ZDNNoi_7wAce4yU.png)
30分鐘後開啟鍋蓋倒入蒜瓣，青椒段，小米椒段
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤13](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3530_llZrZg_7wAce4yU.png)
加蓋繼續燜煮3分鐘即可關火啦
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤14](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3530_Knee5S_7wAce4yU.png)
蒜瓣最後三分鐘再放入，不會因為炖煮過久爛在鍋中，做出來糯糯的口感剛剛好，青椒，小米椒的辣味香味也正好釋放出來，並且顏色依舊鮮美，再撒上一些香蔥即可點綴又可增加香味
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤15](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3531_ZXLQkE_7wAce4yU.png)
雞塊既不用提前用另外一個鍋翻炒一遍再倒入砂鍋中，並且在制作過程中全程無需翻動，只要提前腌制好，放入鍋中一鍋炖，中途加次配菜就搞定啦！
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤16](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3532_5A1IWi_7wAce4yU.png)
雖然方法很簡單，但味道真的是棒極啦∼
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![砂鍋雞煲[快廚房]的做法 步骤17](//img.cook01.com/images/step/2017/02/28/19/3533_N5krt5_7wAce4yU.png)
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