干性材料,面粉,可可粉,泡打粉,小蘇打,糖,鹽,濕性材料,牛奶,白醋,雞蛋,油,冷萃濃咖啡,香草精
綜合評分 8.6
黑森林蛋糕
綜合評分 7.4
黑森林蛋糕是德國著名甜點，它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香，據說正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，但我們家庭烘焙嘛，自己做自己吃，也就不講究正不正宗了，怎麼好吃怎麼來，反正吃得高興就好啦，不是麼？
用料
做法
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1、125克櫻桃洗淨去核，加入朗姆酒和白砂，淹漬出酒漬
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2、將牛奶和黃油隔水融化保溫備用
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3、蛋白分三次加入70克白砂糖，打發至干性，再加入蛋黃，打發均勻
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4、篩入低筋面粉，翻拌均勻
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5、然後倒入低溫的巧克力糊，繼續翻拌均勻
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6、倒入圍了油紙的6寸模具，輕磕兩下，震出大氣泡，烤箱160度提前預熱
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7、160度烘焙30分鐘，後轉150度烘焙20分鐘，出爐後倒扣脫模
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8、將蛋糕體平均分為三片，蛋糕片的兩面刷上櫻桃酒
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9、淡奶油加25克白砂糖打發至有固定紋路狀態，再一層蛋糕片，一片奶油，一層酒漬櫻桃組裝起來
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10、將80克黑巧克力溶化後，刮出巧克力屑，均勻地抹在蛋糕表面和四周
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11、最後在蛋糕表面擠上花紋，放上裝飾的櫻桃，黑森林蛋糕就做好啦
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12、來一張切面
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小貼士
所在的分類
相關食譜
A：黑巧克力,A：蛋白,A：蛋黃,A：杏仁膏,A：砂糖,B：淡奶油,B：細砂糖（加入到淡奶油的）,B：酒漬櫻桃,B：黑巧克力,B：櫻桃酒,B：細砂糖,B：水
綜合評分 7.9
麪粉,可可粉,黃油,細砂糖,雞蛋,泡打粉,小蘇打,香草精
綜合評分 8.5
低筋麪粉,可可粉,雞蛋,細砂糖,細砂糖,色拉油,水,泡打粉,鮮奶油
綜合評分 7.5
A；牛奶,色拉油,蛋黃,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,低筋面粉,可可粉,泡打粉,B:蛋白,白砂糖,蛋糕裝飾組合用料,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,防潮糖粉,新鮮櫻桃,櫻桃酒,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.5
巧克力蛋糕,巧克力屑（碎片）,櫻桃酒,櫻桃果醬
綜合評分 8.9
低精麪粉,可可粉,雞蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,淡奶油,黑巧克力,酒漬櫻桃,櫻桃酒,檸檬,香草莢
綜合評分 7.7
動物性淡奶油,低筋麪粉,黑巧克力,細砂糖,新鮮葡萄,雞蛋,可可粉,色拉油,牛奶
綜合評分 7.7
鮮奶油,蛋糕薄層,櫻桃醬,櫻桃白酒（40度）kirschwasser,巧克力,thickness,糖
綜合評分 9.1
巧克力海綿蛋糕,蛋黃,全蛋,砂糖,轉化糖,低筋麪粉,可可粉,黃油,巧克力快55%+70%,蛋白霜,香草鮮奶油,鮮奶油 安佳,糖粉,香草精,巧克力液,巧克力卷,黑巧克力,色拉油,櫻桃液,黑櫻桃,櫻桃酒,朗姆酒,糖漿
綜合評分 8.6