六月鮮醬油,草菇老抽,玉米澱粉,豬肋排,冰糖粉,蒜瓣,料酒
綜合評分 7.2
蒜香排骨/蒜香肋排
綜合評分 7.2
到外面飯店點個蒜香排骨，感覺跟啃骨頭似的，啃了半天都沒什麼肉。自己做最實在了，老爸說跟外面吃著很像，肉還多，作為年夜飯的菜餚也綽綽有餘了，哈哈，很少做葷菜，有點怕接觸生肉，現在慢慢來就開始習慣了，本來我就是肉食動物嘛，抵擋不了誘惑，總想不停嘗試～
用料
做法
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豬肋排肉多一側用刀子劃拉幾道口子。
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除冰糖粉、玉米澱粉外，所有調味品用料理機打成糊，拌入肋排中，包上保鮮膜，放冰箱醃製至少4h。
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燒前1h拿出來，將表層的醬料略微除去，撒入冰糖粉、玉米澱粉，手抓一抓使均勻裹上。
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油鍋熱後，小火煎炸，油稍微放多點，大概沒到厚度一半，炸到圖中這樣的紅褐色就可以了，不然肉質會太老。最後吃到的蒜香超級濃郁的哇！做好這個天就黑了，大圖拍出來有點色差，見諒～
小貼士
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