六月鮮醬油,草菇老抽,玉米澱粉,豬肋排,冰糖粉,蒜瓣,料酒
綜合評分 7.2
豬肋排肉多一側用刀子劃拉幾道口子。
除冰糖粉、玉米澱粉外,所有調味品用料理機打成糊,拌入肋排中,包上保鮮膜,放冰箱醃製至少4h。
燒前1h拿出來,將表層的醬料略微除去,撒入冰糖粉、玉米澱粉,手抓一抓使均勻裹上。
油鍋熱後,小火煎炸,油稍微放多點,大概沒到厚度一半,炸到圖中這樣的紅褐色就可以了,不然肉質會太老。最後吃到的蒜香超級濃郁的哇!做好這個天就黑了,大圖拍出來有點色差,見諒~