祕製煎燒五花肉

綜合評分 9.7

修整了一週，我回來更新啦，讓各位久等，不好意思哦。。。這個做法是我家小哲最近非常鍾愛的，連著做了幾次，每次都是吃了還要討添頭。做法是我自己研究出來的，因為比較喜歡韓餐裡的烤五花肉，想在家裏也試著能用最簡單的方法，做成最適合我家口味的五花肉。用了我喜歡的蠔油和海鮮醬來醃製切的薄薄的五花肉片，入味後的肉片再到平底鍋裡兩面稍稍煎一下，卷在新鮮的生菜葉中，一口吃進去，那個味道，是兩個字：滿足！

用料

五花肉 250g（去皮）
蠔油一湯匙（15ml）
海鮮醬一湯匙（15ml）
料酒一湯匙（15ml）

做法

1

五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片
2

用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料
3

把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上
4

平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著一吃

小貼士

1.五花肉要選稍肥點的，比較好吃。建議去皮，因為後期煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一點。 2.新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切，會比較容易操作。 3.醃製好如果不馬上吃，可以放入冰箱冷凍室儲存，我經常放醃料拌好後，裝保鮮袋後，直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜，拿出來解凍下，再入鍋一煎就可以了。 4.五花肉吃多了會感覺膩，建議卷在生菜中一起吃，就不會感覺膩口了。 5.這個口味是稍稍偏甜的，適合江南人的口感。

好料理

祕製煎燒五花肉

用料

做法

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