五花肉,大蔥,生姜,大蒜,料酒,調味料,熟白芝麻,熟花生仁,香菜
綜合評分 7.1
口水五花肉
綜合評分 8.8
去年年底有天趟床上 想出來的一道菜 可以口水雞 為啥不能口水肉？？ 然後躺那開始想象那個味道。。。 帶著QQ肉皮的五花肉 。。。辣、酸、香。。。。有我最愛的大蒜瓣粒粒。。。 抓一把脆脆的花生米 再抓一把噴香的芝麻撒上。。。再來點香菜。。噢。。。老天。。。殺了我吧 因為一直沒遇到長的特俊的五花肉兄弟 故沒嘗試 還有一個主要原因就是我一直在糾結這道菜我到底要咋操刀那個肉？？ 是整個肉煮好 再切薄片麼 可是真心對自己的刀工沒信心 我能切出薄片麼 確定切出來的不會是肉塊？。。。 是切片再煮？那樣會不會有點奇怪啊？ 我糾啊結啊。。。 就在這次下決心做之前 我對著五花肉兄弟 瞬間想到一個方法：冷凍之後 切薄片 跟火鍋一樣一樣滴 這樣煮的時間也會縮短很多咧。
用料
做法
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五花肉買回來洗淨瀝水，入冰箱速凍好，取出直接切薄片
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香菜洗淨切段，蒜瓣剝好切粒粒，老薑切片，幹辣椒切段
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花生米捏碎
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調料汁：老乾媽、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒
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煮一鍋開水，香料：蒜瓣、老薑、香葉、花椒粒、幹辣椒、八角、桂皮，入鍋煮
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煮10分鐘左右，看自己時間決定煮的時間長短哈，主要是把香料的味道煮出來
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切好的肉片入鍋
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用筷子拌下
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大火煮5-8分鐘左右，跟刷火鍋差不多哈，肉薄，很容易熟的
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撈出肉片
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香菜、花生米碎、芝麻、蒜瓣粒粒
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澆調料汁
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放香菜碎，蒜瓣粒粒拌勻，撒上芝麻跟花生碎即可
小貼士
1、肉速凍之後切片，很容易切出薄片哦，跟我一樣對自己刀工沒信心的娃可以試試哈 2、可以再放點蔥，我那天懶的洗蔥了。。。。你們懂的。。。 3、做法很簡單哈，調料部分自己看著辦，根據自己喜好來，香料的話，家裏有啥放啥就可以了。
所在的分類
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