小雞腿,土豆,醬油/老抽,料酒,八角/大料,蒜,生粉/糰粉,鹽,豆瓣醬,幹辣椒
綜合評分 7.1
紅燒土豆燉雞腿
綜合評分 7.1
江小姐第一次做肉肉
用料
做法
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雞腿在水中浸泡，爲了解凍。 浸泡時間依據雞腿解凍程度～
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兩個土豆，削皮，切成小塊兒。 浸泡在水中沉澱澱粉。
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醃製雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉 醃製時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）
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熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋 待炒出香味，放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘。 放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。 出鍋前10分鐘放入土豆。 視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。
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成品等等等等～
小貼士
個人喜歡把幹辣椒切開放兩到三顆、吃起來比較爽。 不放幹辣椒可以放辣味豆瓣醬。 第一次做的話一定要多燉一會兒，低於25分鐘不太容易燉爛。
所在的分類
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