雞腿,土豆,八角，桂皮,冰糖,油，鹽，老抽
綜合評分 7.9
紅燒土豆
綜合評分 7.5
木有拍到紅燒土豆的照片，放了個紅燒排骨，罪過罪過。。。 紅燒的方法很簡單，不管是土豆、排骨、還是五花肉都可以用這個方法處理，特點是醬汁粘稠，食材入味。 配料主要有冰糖、生抽、老抽、香葉、桂皮、八角。 先將蔥薑蒜爆香，將主食材煎炒到金黃，然後用冰糖翻炒上色，加入開水，放入生抽老抽及香料進行燜燉，燉到綿軟大火收汁即可。
用料
做法
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土豆切滾刀塊，蒜瓣整個不用切，蔥切蔥花
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油熱之後下蒜瓣蔥花爆香，放入土豆翻炒到略透明，加一勺生抽、半勺老抽、兩顆冰糖翻炒上色。
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加熱水與土豆持平，不需要沒過土豆。加入一顆八角、兩片香葉、一片桂皮、適量鹽。喜歡吃辣還可以假如兩個幹辣椒。大火燒開，轉中火燜燉十分鐘。
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土豆燉到用筷子輕扎能透的時候，開蓋轉大火收汁。喜歡湯汁的就多翻動土豆，到湯汁粘稠就可以關火裝盤。
小貼士
所在的分類
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