雞翅,叉燒醬,蜂蜜,鹽,蒜,黃油,花椒,大料,蠔油
綜合評分 7.2
蒜香蜜汁烤雞翅
綜合評分 7.6
用料
做法
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將雞翅中用清水洗淨
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用牙籤在雞翅表面扎無數的小眼
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取一干淨的大碗，將蒜蓉10克、薑末10克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蒜蓉辣椒醬1湯匙、蠔油1湯匙、料酒3湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、鮮辣味粉1茶匙和冷清水100毫升，放入碗內調成醃料汁
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將紮好眼的雞翅放入醃料碗內，手上戴一次性塑料手套，逐一按摩雞翅約15分鐘左右
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將雞翅連同醃料汁一起倒入保鮮袋中，打好結，輕輕搖晃幾下，放入冰箱冷藏醃製2～3個小時
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烤盤上鋪好錫紙，將醃好的雞翅放在烤網上
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烤箱預熱200度，將雞翅放入烤箱內中下層，上下火烤15分鐘後，取出雞翅，兩面刷上醃雞翅的料汁，翻面再烤15分鐘
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再將雞翅取出，兩面刷上蜂蜜。再兩面各烤2分鐘
小貼士
1.將雞翅用牙籤扎無數小眼，是爲了在醃製時調味料容易進入雞翅內部。 2.用手按摩雞翅15分鐘，是爲了更易入味。 3.放在保鮮袋後，上下搖晃幾下，可以使雞翅完全被調味料淹沒，使入味均勻。 4.有了前面1、2、3三步，醃製2～3個小時雞翅就已經入味了。如果喜歡口味重一點的，可以頭天晚上將雞翅醃好至過夜；對於上班族而言，可以在早晨將雞翅醃好，到下午回家就好了。 5.因為調味料裡生抽、老抽、蠔油等調味料都有鹹味，所以加入鹽的量一定要少，以免攝入鹽過多。 6.用上下火烤，可以使雞翅兩面熱氣形成迴圈，受熱均勻。 7.將雞翅烤15分鐘後，刷上醃料汁再烤，可以很好的保留雞翅內部的水分。 8.兩面刷上蜂蜜，使雞翅烤好後色澤更油亮，口感更好。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
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綜合評分 7.6
雞中翅,蒜蓉,薑末,生抽,老抽,蒜蓉辣椒醬,蠔油,料酒,鹽,五香粉,黑胡椒粉,鮮辣味粉,冷清水,蜂蜜
綜合評分 8.4
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綜合評分 7.2
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綜合評分 9.4
雞翅,姜,蒜,蠔油,花生油,醬油
綜合評分 7.5
牛排骨,蜂蜜,大蒜,香蔥
綜合評分 8.7