牛尾,白蘿蔔,蔥,姜,料酒,鹽,白胡椒粉
綜合評分 9.1
請攤販將牛尾破成一節一節的。回家後如果有時間,用涼水浸泡3小時左右。然後入冷水鍋,開大火,等水開後再煮上2分鐘,焯出血沫,然後撈出備用,注意不要粘上血沫
將白蘿蔔去皮後切成滾刀塊備用,蔥切段,薑切片
將焯好的牛尾放入燉鍋中,加入蔥姜和20ML的料酒,然後添滾開的開水,至八分滿即可。大火將水燒開,然後轉小火,燉2-3小時
加入白蘿蔔塊、少量的鹽,大火將水燒開,然後再轉小火燉半小時左右至蘿蔔塊熟透即可
喝湯時可以根據自己的口味加鹽和白胡椒粉調味,吃牛尾上的肉需要準備蘸料,我通常用吃火鍋時的芝麻醬調料,具體的你可以根據自己的口味來挑一個蘸料,或者只是生抽加一點點醋也可以