好料理

滷鴨腿；鴨腿燴白蘿蔔

綜合評分 8.5
先將鴨腿滷好，然後再燴白蘿蔔。

用料

做法

  • 滷鴨腿；鴨腿燴白蘿蔔的做法 步骤1

    滷鴨腿：鴨腿洗淨，兩面劃幾刀，用料酒、鹽醃製2小時左右。

  • 滷鴨腿；鴨腿燴白蘿蔔的做法 步骤2

    醃製鴨腿滲出的水倒掉，加冷水淹沒鴨腿，煮開，撇去浮沫。放入料酒、蠔油、醬油、醋、冰糖、八角、花椒、生薑、大蔥、少許鹽。大火再次煮開，小火燉煮30分鐘。

  • 滷鴨腿；鴨腿燴白蘿蔔的做法 步骤3

    鴨腿燴白蘿蔔：白蘿蔔切滾刀塊，倒入滷鴨腿的滷汁燉煮，至白蘿蔔變色快熟時，放入鴨腿，再燉煮至入味即可。

小貼士

事先滷好鴨腿，血沫要撇乾淨。然後再做鴨腿燴白蘿蔔。

所在的分類

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