滷牛肉,青椒,乾紅椒,姜,蒜,滷牛肉的滷汁,生抽
綜合評分 8.7
滷牛肉
綜合評分 7.1
秋冬季最適合吃牛肉，驢媽滷出來的牛肉，不管是熱吃還是冷了切片，都是餐桌上一道美味～
用料
做法
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買來的牛肉先用冷水浸泡半小時再充分洗淨，冷水下鍋大火將水燒開，將牛肉的血水充分焯出，大約燒開2分鐘左右盛出，將牛肉用熱水沖洗乾淨。
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將洗淨的牛肉放入高壓鍋鍋中，加入所有調料和沒過食材的水高壓20分鐘。
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程式結束，從高壓鍋中倒出牛肉，繼續在煤氣灶上大火煮至湯汁濃稠即可。
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盛出放涼
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放冰箱冷藏一晚切片口感更好！
小貼士
焯好的牛肉一定要用溫水沖洗而不是冷水！還有一定要用白酒，料酒容易讓牛肉口感發酸！ 驢媽的經驗如果喜歡吃熱的湯汁可以收得幹一點，喜歡冷藏後切片的可以多留些湯汁。
所在的分類
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