清水,幹黃豆,豆腐內脂
綜合評分 8.4
這一切都爲了一碗市價1元的豆腐花
綜合評分 8.4
中式的餐點都是看似簡單，卻很考驗人的！比如一碗豆腐花，食材簡單，考驗比例！在家自制，費時費力！到底爲了什麼？對，就爲了這麼一碗市價1元的豆腐花！！試試吧 以下配方，只夠做出一湯碗的豆花！給初次試手的親們！
用料
做法
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幹黃豆隔夜浸泡！夏天注意換水，或放置於冰箱內！準備水
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用榨汁機一類的工具榨出生豆漿！75克已經泡發的黃豆與600毫升水一起放入，保持水與豆的比例！如用料理棒等工具需要濾去渣渣！
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上鍋子煮，防止溢鍋！煮開就可以關火！防止溢鍋的方法，密切關注，略有開的跡象就調小火，開後，關火，放置1-2分鐘。
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放置期間，用另外的約15毫升的溫水，將內脂溶解開，倒入乾淨的電飯鍋內！待煮開的豆漿涼至85度左右，稍高一些，衝入電飯鍋內，按下保溫按鍵！
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等待約20分鐘左右，這時間用於清洗工具
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約20分鐘後，豆花已經成型！
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加入自己喜歡的，調味品！就可以食用啦！我做的鹹豆花，用了一勺醬油，一勺醋，幾滴麻油，然後一點海苔片！家裏配料不夠豐富！就這樣了！總之隨意
小貼士
豆，水，內脂的比例，確保了豆花的厚實成程度！是最大的關鍵！ 做的多了吃不完的話，可以壓實做成豆腐！或者少用點直接喝豆漿！
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