西蘭花,胡蘿蔔,牛裏脊,生抽,代糖,料酒,糙米飯
綜合評分 9.9
來做一碗有故事的日式牛丼（「狗飯」）！
綜合評分 9.9
日式牛肉蓋飯，大家應該都不陌生，最具代表性的可能就是快餐連鎖某野家的肥牛丼了，也是很多學生族和白領人群的午餐熱選。 比起其他的快餐蓋飯，牛肉蓋飯的製作過程中用油較少，葷素搭配也相對合理，甜鹹口味的醬汁，鮮美十足，而且食材都相當家常，可謂是好吃、快手、高性價比的家常料理。 所以今天，我們就來說說美味牛肉丼的做法！ 日式牛肉飯，也叫牛丼，是一種很常見的日式速食，遍佈全球各大日式連鎖店和便利店，可謂是日本飲食文化的代表之一。不過我們現在最常吃的牛丼背後，據說還是有一段故事的。 有一種說法是，日本奈良時期，由於受禁止殺生「肉食禁制令」的佛教影響，很長時間都沒有吃肉的習慣。後來到了明治時代，日本受到西洋文化的影響，進入文明大躍進時期，纔開始吃肉類料理，吃牛肉也成了文明開化的標誌，於是牛肉火鍋（壽喜鍋）廣泛地流行開來。 後來，眼光犀利的商人看到不少食客在吃牛肉鍋時，將鍋底的肉汁澆在飯上後，將牛肉鍋一掃而光。於是他們把牛肉切成塊或者條，放入做好的滷汁中燉煮，最後再和蔥花一同澆在米飯上，稱之為「牛肉蓋飯」，結果它受到客人的歡迎，這也就是最早的牛丼來源。 不過關於牛丼的來源，還有另外一種說法是和「狗的食物」有關。牛肉飯，在日語裡有「狗的食物」的意思。 牛丼在日本可謂是國民菜，明治21年的報紙上甚至出現了『一碗一分錢的牛肉飯，店數增加中』這樣的標題，足可見其好吃、便宜、高性價比的特點。 不過，日式牛丼雖然食材和做法都比較簡單，但是在國內的日料店或者快餐店裏也得賣到20，30多塊錢一份。對於想要控制體重，運動健身的同學們來說，牛丼裡用的肥牛熱量還是比較高的，所以今天我們就來說說如何在家做美味牛丼，不僅食材隨意選，而且也更健康哦~
用料
做法
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所有食材洗淨，西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔、牛肉切片；
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鍋里加水燒開後，下西蘭花和胡蘿蔔，燙熟備用；
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生抽+適量料酒+少量代糖+水，混合拌勻調成醬汁後下鍋，放入切好的牛肉，蓋上鍋蓋燉煮至熟，湯汁微收；
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糙米上碼上所有蔬菜和牛肉片，再淋上湯汁即可。
小貼士
1.懶得切牛肉的同學也可以選用超市現成的牛肉卷代替，不過熱量相對較高； 2.有條件的，可以用日本醬油和味琳（日式料酒）來做醬汁，味道更地道； 3.配菜裡還可以加入洋蔥等其他食材，建議將洋蔥和牛肉一起用醬汁燉爛。 健康牛丼的做法相當簡單，總結一下，只需四步：焯熟蔬菜→調好醬料→下牛肉煮熟→米飯、蔬菜、牛肉裝盤開吃。從準備到下肚，15分鐘足矣！而且營養均衡、健康美味，非常適合作為日常及健身飲食。 平時比較忙的同學，還可以一次多做出一些牛肉來，分乘小份冷凍儲存，吃的時候拿微波爐叮一下，蓋在飯上就可以開吃了。 滑嫩的牛肉，配上清爽的蔬菜，湯汁甜鹹鮮美，想要口味更濃的同學，還可以多做一些醬汁，加上適量澱粉勾芡，讓每一粒米飯上都有美味的牛肉汁，只需一碗，營養美味通通滿足哦！
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