好料理

川味紅油抄手「miu的食光記」

綜合評分 7.2
炎炎夏日，沒胃口、沒精神？感覺身體被掏空？來碗紅油抄手吧！只需要一口，那辣中帶著的麻，就會立馬讓你振奮起來！紅油抄手是四川、重慶等地的特色小吃，具有濃郁的麻辣風味。

用料

做法

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤1

    準備材料

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤2

    【肉餡】碗中加入蔥末

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤3

    加入豬肉糜

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤4

    打入雞蛋1個

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤5

    加入適量澱粉

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤6

    加入適量鹽、胡椒粉

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤7

    加入適量薑末

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤8

    將肉餡充分攪拌均勻，肉餡完成~

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤9

    【包抄手】抄手皮加入適量肉餡，沿對角線對摺，一角塗少量陷汁，再次對摺捏成元寶狀

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤10

    抄手包好嘍~

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤11

    【調料】加入適量白砂糖

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤12

    加入適量生抽

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤13

    加入適量芝麻油

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤14

    加入適量藤椒油

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤15

    加入適量辣椒油

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤16

    加入少許醋

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤17

    加入適量蒜泥

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤18

    調料完成~

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤19

    【煮抄手】水燒開後加入抄手

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤20

    煮熟後撈出

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤21

    加入調料

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤22

    撒上少量蔥末

  • 川味紅油抄手「miu的食光記」的做法 步骤23

    紅油抄手完成~開吃~

小貼士

1、抄手又稱雲吞、清湯、餛飩等，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、包法、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異； 2、本食譜為家常口味的川味紅油抄手，肉餡、調料等均可根據個人口味適當調整。

所在的分類

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