星空燕窩+紅棗燕窩+百香果果醬「miu的食光記」

綜合評分 9.8

【營養價值】燕窩富含水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸；中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。【孕期食燕窩】孕期吃燕窩，一人吃兩人補，在新加坡、香港等地，有一半以上的孕婦食用各種燕窩製品，以確保未來的寶寶更健康，避免讓自己的寶寶輸在起跑點上。事實證明，孕婦在生產前兩三個月食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補食品。其性味甘、平，對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，沒有任何不良反應。【適宜人群】初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食慾之效果孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育產婦：迅速復原身體，回復青春兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力病癒體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺注意：燕窩性平和，味甘淡，故不論體性寒涼或燥熱都可服用。

用料

做法

1

取燕盞，事先先在水龍頭下面沖洗一下，初步沖走一部分毛和雜質，再用礦泉水或純淨水浸泡2-4個小時（用自來水泡會破壞營養價值哦）
2

燕窩泡發好後，進一步去除細毛和雜質~再換水清洗乾淨
3

將紋理撕開~撕成一條條的
4

燉燕窩的方式都是一樣的，燕窩在放入蒸鍋（水開後上蒸籠），小火隔水燉30-40分鐘，燕窩超過80度就會破壞營養價值，所以一定要小火燉，在最後還剩5分鐘時加入冰糖繼續燉煮（也可以不加冰糖，隨個人喜好哦）【紅棗燕窩】將燕窩與紅棗一起燉就好了~非常簡單
5

【星空燕窩】的製作方法，你可以用桃膠或石蜂糖代替，我用的百香果，也可以用芒果啦~
6

下面用的是一勺百香果果醬，和百香果果肉，中層是冰糖燕窩，最上一層是黑枸杞，黑枸杞是在40度以上的水溫下是藍色，冰水狀態呈現出的是紫色，顏色自己拿捏吧~
7

【百香果果醬】取百香果果肉+糖，比例是2:1，大火燒開後小火慢慢加熱，不斷，煮到水分減少並呈現透亮、粘稠時就好了

小貼士

1、燕窩不能用鐵鍋會破壞其營養成分 2、感冒時不宜服用燕窩 3、成人每天或隔天3g至5g為宜，小孩3g以內 4、燕窩適合陰涼乾燥通風處儲存，夏季建議放冰箱冷凍儲存

好料理

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小貼士

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