做法

• 雞腿去骨切小塊 洗淨後用廚房用紙吸掉多餘水分

• 用蠔油 生抽 鹽 黑胡椒粉 料酒 薑絲醃製20分鐘左右

• 我蠔油與生抽的比例是一比一）

• 香菇泡發後切絲或塊狀（隨喜）

• 大米最少泡20分鐘

• 大米與水的比例是一比一，放入砂煲中，大火煮滾，下香菇，同時轉小火

• 待米飯煮到蜂窩狀時下醃製好的雞塊（轉小火後一會兒就成蜂窩狀了。。。）

• 蓋上鍋蓋

• 聽到滋滋聲後沿著過淋食用油，再蓋鍋蓋燜一小會

• 快好時試味，若覺得味道不夠可加少許生抽

• 撒蔥花，拌勻後開吃