雞蛋,澱粉,番茄,番茄醬,料酒,小蔥,糖
綜合評分 8.1
愛的番茄炒蛋
綜合評分 8.7
每個人都有自己的番茄炒蛋 我的番茄炒蛋有著自己的故事自己的歷史 在外留學的那些日子 番茄炒蛋陪我渡過了好多個日月 還是那個不變的味道 那些不變的歲月
用料
做法
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番茄炒蛋的關鍵點，打蛋。 打蛋不是簡單把蛋清蛋黃混合，是爲了讓空氣進入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。 加入澱粉可以使之口味更嫩 加入黃酒可以去腥增加香氣
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番茄劃十字口用開水燙了去皮。 第一個番茄切車大塊 第二個番茄切成番茄丁，越小越好
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用菜籽油炒雞蛋，雞蛋更黃，成菜更好看。 然後乘出裝盤
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煎番茄火要大，油要稍多 先把，番茄丁下去炒支汁狀 然後，下大塊番茄，翻炒，加入鹽，易出水 最後，可以入兩勺番茄醬味道就更好吃。
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把之前炒的炒蛋加入， 炒制過程中別忘了加水。還有我愛加白糖。 （白糖不僅爲了提鮮，也是爲了綜合番茄的酸味）
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起鍋前再加蔥花。有清香也好看
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小貼士
重點把蛋打好！ 番茄和蛋煮久一點，蛋就會容有番茄味酸酸甜甜很下飯！
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