雞蛋,番茄,油,鹽,糖
綜合評分 9.4
番茄炒蛋--你真的會做嗎？
綜合評分 9.4
番茄炒蛋人人都會做， 最好吃的番茄炒蛋是什麼樣？ 個人認為是最原汁原味， 最簡單做法的番茄炒蛋。 來我們來做最美味的每天都可以享受的美味吧！ 注意重點在小貼士。
用料
做法
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用圖中類似的軟皮削皮器把番茄去皮；
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番茄切小塊
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雞蛋打入碗中， 用加少許水用打蛋器盡量攪打起泡， 起鍋下油，油量可以多點（其實油量可以跟蛋液量相當）， 待油開始油煙開始加蛋液， 把雞蛋炒到你喜歡的程度， 起鍋備用；
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利用炒雞蛋的余油， 加入番茄塊，翻炒片刻加鹽， 中小火把番茄熬成醬， 如有必要加鹽和糖調味；
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加入炒好的雞蛋， 翻炒均勻， 讓每塊雞蛋都裹上蕃茄醬； 好了享受你最原汁原味的美味吧
小貼士
1，番茄去皮很重要，去皮後番茄容易熬成醬，口感也會有質的提高； 2，去皮的方式你可以用刀切，可以劃十字水煮剝皮，但是最簡單還是用來軟皮削皮器來處理； 3，番茄下鍋就加鹽這樣番茄塊容易出汁也就容易熬成醬，盡量用熟些的番茄，千萬別加各種現成蕃茄醬，味道很難把握； 4，加雞蛋塊前一定先調好味； 5，不要加其他配菜，相信我，裹著新鮮酸甜番茄醬的炒雞蛋足夠滿足你的味蕾和胃了； 6，如果一定要加，那就起鍋前加一把蔥花吧。
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