做法

• 蝦去頭去殼，頭留用。尾翼不用去。如有蝦線，清理蝦線。

• 蝦身體上略切兩刀，不用切斷，這樣熟了以後不會彎得太厲害（我這次這點沒做好）

• 一隻雞蛋打入碗裡打勻，加少許小蘇打。攪勻。

• 鍋裡倒油，放入麪包糠稍稍翻炒。

• 蝦表面用一點鹽和麪粉抓一抓。蝦頭同樣處理。

• 組裝： - 每隻蝦在蛋液裡滾一下 - 表面滾滿面包糠 - 鋪在鋪有油紙的烤盤上。 - 蝦頭可以直接放在烤盤上。

• 入烤箱180度左右烤至表面鬆脆，蝦變紅。 蝦頭容易糊，所以可以把蝦取出之後，繼續烤一會直到焦脆。

• 裝盤，準備你喜歡的蘸醬，開吃！