做法

• 首先把所有我寫的要切的食材切好備用，土豆不要過水，番茄保留中間汁水，切小心一點。

• 雞蛋打散備用，裏面加一點點鹽

• 鍋中加食用油（不要用生清油菜籽油花生油橄欖油）少許，下薑片炒出香味加入五花肉片，小火煸炒至五花肉的油析出，下土豆並且撒一點點鹽一起抄至土豆黃色變深一點，並且有點焦黃。撈出備用，油留下

• 鍋燒辣，到入雞蛋，成型迅速劃散，讓高溫把雞蛋煎得泡起來。

• 下番茄煸炒出紅油，下土豆條和五花肉繼續翻炒1-2分鐘。

• 加入開水或者豬骨高湯沒過材料兩倍，水開後下絲瓜片（其實絲瓜真的是點睛之筆！！！），轉小火蓋蓋子燜煮10分鐘。不要再加鹽了哦，不然土豆很快就好了 這個時候揉麪

• 面（普通面，低筋或者中筋都可以不要高筋）按照個人肚皮大小來定，一定要加一撮鹽在裏面。我其實沒個準數，不需要揉到光滑，揉到你鍋裡差不多煮好了，然後靜至三五分鐘就行其實。 如果！面沒揉好土豆已經軟了，那就關火，下面再開。 扯成比較薄 厚薄均勻的片，就可以了！真的！加蓋煮到浮起來以後，開蓋30秒，嘗一嘗好了就好了=-=真low 餃子皮的話就小的對半切 大的切成四瓣，煮時間比自己揉麪短一點就好了。

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  加鹽 加胡椒 加蔥 起鍋