雞肉,紫皮洋蔥,青尖椒,姜,蒜,油,李錦記紅燒汁,豆豉
綜合評分 10.0
紅燒雞
綜合評分 8.3
從小奶奶做的紅燒土雞是我的最愛，每次做紅燒雞時，老遠都能聞到香，這種味道一直盤踞在我的腦海，不管在外面吃的紅燒雞多麼好吃，心裏覺得最好吃的，還是最想念的奶奶做的紅燒雞，沒有放很多調料，但就是好吃，兒時的味道……
用料
- 土雞（隨便什麼雞都行） 一隻
- 姜 適量
- 辣椒 適量
- 紅燒醬油 適量
- 八角 兩枚
- 五香粉 一小勺
- 鹽 適量
- 鮮辣椒（紅的厚皮椒更好吃） 一或兩個
- 料酒 一點點
做法
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將雞切成小塊，冷水下鍋，小焯一下，把血沫焯出來，鍋內不放油，直接幹炒，把血水炒掉，然後放入菜籽油，稍微多一點，姜，乾紅辣椒，煸炒
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炒到雞肉泛黃時，加入加入適量鹽（一般是一勺半），醬油，料酒，煸炒到雞肉均勻裹色，倒入開水，水量沒過雞面，把八角一個個掰開和一勺五香粉放入鍋中燉煮
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當水燒到三分之一時，用筷子試試雞有沒有爛，如果煮好了就加入鮮辣椒，進行收湯翻炒，湯汁收好，就可以出鍋了，（沒煮好的就繼續加點熱水煮，然後同上）
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封面圖有的不美觀，因為我玩手機忘了時間，一下子燒乾鍋了
小貼士
1.雞肉不放油煸炒是炒去血水，這樣雞就不用先過水了 2 .不能吃辣椒的，後面的鮮辣椒可以不放，可以換成土豆，毛豆，都是很不錯的，要是放了鮮辣椒，就要一次把鮮辣椒吃完，不然容易壞不說，下次加熱就熟透了，就不好吃了
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