中種面團,高粉（金像）,低粉,酸奶（卡士原味）,水,全蛋液,耐高糖酵母,主面團,奶粉,鹽,白砂糖,黃油,其他,蜂蜜水
綜合評分 7.8
百分百中種酸奶吐司
綜合評分 9.2
經過N多次試驗得出最適合自己的方子，還可以作各種不同造型和材料製作成紅豆麪包，火腿麪包等，留存備用。
用料
做法
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將中種材料全部放到和麪機和麪十五分鐘。
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把和好的主麪糰放冰箱低溫發酵20小時左右。
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將發酵好的主麪糰撕成小塊狀加主麪糰材料（除黃油外）用和麪機和麪20分鐘，中途和麪到8分鐘左右加入室溫軟化的黃油繼續和麪到結束。
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和好的麪糰取出室溫蓋保鮮膜醒面10分鐘，將麪糰排氣後分割成三等份或兩等份，擀成片狀卷1.5圈再醒10分鐘。
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再擀成片狀捲成2.5圈放置在吐司模內，室溫蓋保鮮膜發酵到模具9分滿。
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烤箱上下火各調至160度預熱5分鐘，把吐司放進烤箱160度烤40分鐘，出爐後迅速在表皮上塗上薄薄一層蜂蜜水，然後馬上脫膜放晾架上放到麪包溫熱狀態即可放保鮮袋內儲存。
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小貼士
230克吐司膜烤35分鐘，做成單個麪包或者漢堡坯的話烤25分鐘即可。 （中層上火150，下火160，23-25分鐘）
所在的分類
相關食譜
中種麪糰,高粉（金像）,低粉,酸奶（卡士原味）,水,全蛋液,耐高糖酵母,主麪糰,奶粉,鹽,白砂糖,黃油,其他,蜂蜜水
綜合評分 9.2
蛋黃,淡奶油,牛奶,高粉,糖,酵母,以上是中種麪糰配料,主麪糰,白糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.8
中種麪糰材料,白燕麪包粉,甜菊糖,速溶酵母,牛奶,動物淡奶油,蛋白,黃油,主麪糰,蛋白,牛奶,甜菊糖,鹽,速溶酵母,全脂淡奶粉,黃油,檸檬皮屑
綜合評分 9.3
中種,高粉,酸奶,蛋,酵母,主麪糰,糖,酵母,鹽,奶粉,黃油
綜合評分 7.5
高粉,糖,色拉油,酸奶,干酵母,牛奶,糖,鹽,溫水,干酵母,黃油
綜合評分 7.3
麪包粉,糖,酵母,牛奶,淡奶油,蛋白,黃油,主麪糰：,糖,黃油,鹽,酵母,奶粉,蛋白
綜合評分 8.9
中種,酸奶,雞蛋,砂糖,高筋粉,酵母,玉米油或葵花籽油,面團,白砂糖,奶粉或其他替代品,酵母,玉米油或葵花籽油,鹽,葡萄干,雞蛋
綜合評分 8.1
高筋粉,水,鹽,乾酵母,奶粉（可選）,高筋粉,鹽,細砂糖,奶粉（可選）,自制無糖酸奶,淡奶油（沒有就全部用酸奶代替）,乾酵母,無鹽黃油
綜合評分 8.6
高筋麪粉,自制濃稠酸奶（我自己用160克）,細砂糖,耐高糖酵母,鹽,全雞蛋,奶粉,純牛奶,黃油,450克吐司模具
綜合評分 9.5