南瓜,鹹蛋,隔夜飯,蔥,蒜
綜合評分 8.5
南瓜切成小塊狀;蔥、蒜切碎。 PS:本人很少先爆香蔥蒜什麼的,準備的時候就直接把蔥放南瓜上了,蒜倒是最先下鍋意思了一下= =
鹹蛋壓碎,尤其蛋黃要碎一點。
油熱後,倒入蒜粒和鹹蛋碎,炒一小會(會有好多沫沫)。
加入南瓜,翻炒至微微縮水。
調小火,把隔夜米飯蓋在南瓜上面;加水蓋過南瓜,大火把水煮開以後,轉中小火把水燒乾。
用鍋鏟把南瓜和米飯混合起來炒炒。
完成。
1. 這裏用的鹹鴨蛋是全蛋,我覺得把蛋白一起加進去挺好吃的;一般2~3人吃的飯量用1~2個鹹蛋就好,完全不需要再放鹽,具體還是看個人口味,個人感覺鹹蛋還是不要放太多的好,太鹹會影響南瓜本身清甜的味道。 2. 我也不知道鹹蛋是否可以在後面一點再放,想來蛋黃還是要先炒一下比較好,如果不嫌麻煩可以把蛋白和蛋黃分開,蛋黃先下鍋,蛋白在最後快好時單獨加入,然而本人懶…… 3. 我覺得這燜飯也可以做成炒飯,南瓜事先用微波爐熱熟,然後直接跟飯炒,減掉了之前燜煮的過程。