三黃雞,幹辣椒,黃酒,鹽,花椒,白胡椒粉,白糖,蔬菜水,小蔥,熟芝麻
綜合評分 8.7
重慶辣子雞
綜合評分 9.9
用料
做法
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首先將每個雞翅中剁成3塊，用清水洗淨
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將洗淨的雞翅中放入盆中加入鹽、白胡椒粉、料酒醃製一下
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把醃製好的雞翅中下油鍋炸
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勺中放入底油，放入花椒、乾紅辣椒炒香，在放入蔥、姜、蒜片和炸好的雞翅中、鹽、料酒煸炒，最後放點香油和醋 ，出勺裝盤即可
小貼士
1.在炸雞翅中的時候，油溫一定要燒到6成熱時，在下入雞翅中，炸至金黃，香脆撈出控油。 2.乾紅辣椒和花椒要多放一點，因為這道菜就是麻辣口味。 3.乾紅辣椒和花椒一點要先煸炒出香味辣味後，再放入炸好的雞翅中。 4.煸炒時也可以放入少許糖、雞精（因個人口味）
所在的分類
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