雞全翅,老滷,美味鮮醬油,蠔油,壽司醬油,老抽,加飯酒,生薑,大蒜,大蔥,八角,桂皮,幹辣椒,香葉,老冰糖
綜合評分 8.8
滷雞翅
綜合評分 8.4
用料
做法
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雞翅焯水
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鍋中放油，放花椒粒和幹辣椒爆香，加高湯燒開，放薑片，桂皮，草果，八角，香葉，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉（沒算量，根據個人口味任意加的，一邊調配一邊嘗試）
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滷汁做好後，放雞翅煮熟，蓋上鍋蓋燜一夜即可
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小貼士
個人覺得雞翅撈出後放冰箱冷藏食用口感更好。 滷水可以重複使用。滷水中的料過濾後，將滷水密封冷藏儲存，可儲存一至兩個月。
所在的分類
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綜合評分 7.1
雞翅,姜,花椒,草果,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,料酒,老抽,生抽,糖,鹽,花椒粉,辣椒粉
綜合評分 8.4
雞翅,姜,花椒,草果,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,料酒,老抽,生抽,糖,鹽,花椒粉,辣椒粉
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冰鮮雞翅中,幹辣椒,姜塊,香蔥,大蒜,八角,三奈,桂皮,小茴香,青花椒,丁香,砂仁,豆蔻,香葉,鹽,胡椒粒,紅曲米,紹興黃酒
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冰鮮雞翅中,幹辣椒,姜塊,香蔥,大蒜,八角,三奈,桂皮,小茴香,青花椒,丁香,砂仁,豆蔻,香葉,鹽,胡椒粒,紅曲米,紹興黃酒
綜合評分 8.1
花椒,炒果,八角,香葉,醬油,老抽,料酒,鹽,蒜頭,姜,幹辣椒,新鮮辣椒,海帶,雞蛋,豬耳朵,雞爪,雞翅尖,蓮藕,還要滷啥食材可以自己新增
綜合評分 8.9