五花肉,山藥
綜合評分 8.1
1. 準備豬肉110克和山藥125克。 PS:我猜想泥萌一定都特別糾結食材的比例分配,所以我特別貼心地給食材稱了重。但不一定完全按照我的克數來,大致差不多就可以噠~
2. 把豬肉切成小塊兒。最好剁成肉餡,因為稍微跟山藥一起攪拌的時候,肉可能攪拌得沒有那麼細膩了。 PS:豬肉最好不用太瘦的,差不多8分瘦2分肥。我沒試過用純瘦的肉來蒸肉餅,不知道蒸好的口感會不會有些發柴呢。
3. 把豬肉和山藥塊兒一起放到攪拌機中。
4. 攪拌成肉泥狀,一開始攪拌可能比較難,因為沒有加水。但攪拌一會兒,山藥打散後,會變得膨脹,就起到了水的作用。
5. 加一點點鹽,蔥花,攪拌均勻。 PS:沒過週歲的寶寶省略鹽。
6. 加入兩小勺的澱粉(調料勺)來微調下口感。
7. 一小勺無新增醬油。
8. 攪拌均勻後,平鋪在盤子上。 PS:可以看到,加了山藥的肉餡攪拌好之後,很有粘性,還是蓬蓬的感覺,蒸好之後,也不會幹柴喲。
9. 用勺子背兒攤平。
10. 入蒸鍋蒸15-20分鐘。
11. 嘗過肉餅已經蒸熟,就可以取出來了。
12. 用刀分成小塊兒,根據寶寶的月齡處理成寶寶能接受的大小就可以啦。
13. 肉類輔食也可以做得軟綿綿的,很好嚼的喲。口感軟嫩不柴的祕訣就是山藥哦,一頓吃不完的肉肉,可以幫寶寶冷凍起來,下次蒸熱再吃, 兩週內儘快吃完~
14. 大一點的寶寶可以像我這樣給寶寶搭配起來吃喲。有肉、蔬菜餅,還有雜糧米粥,水果用於飯後吃,營養非常豐富的一餐飯,麻麻再也不用擔心我缺營養啦~