胡蘿蔔山藥雞蛋餅

綜合評分 7.1

之前教大家做的香蕉雞蛋餅都吃膩了吧，今兒上新菜，胡蘿蔔山藥雞蛋餅，食材更豐富啦，特別適合不愛吃菜的娃兒，胡蘿蔔、山藥、洋蔥，切成小沫兒，攪和攪和混進蛋餅裡，厭菜的寶寶也能吃上菜，咱也不發愁啦。

用料

胡蘿蔔 30g
山藥 30g
洋蔥 10g
雞蛋 1個
麪粉適量
植物油適量

做法

1

把事先準備好的胡蘿蔔洗淨、去皮、切碎，裝在碗裡備用
2

同樣的方法處理山藥，洗淨去皮切碎。給山藥去皮的時候，大多數人群都會出現面板瘙癢的情況，這個是正常的，山藥粘液中的植物鹼對面板有刺激，會導致瘙癢，操作時媽媽們可以戴上手套或者手上擦些醋
3

洋蔥洗淨切碎，加入洋蔥，可以使蛋餅更鮮香，起到調味的作用
4

鍋中倒入少量油起鍋，將剛纔切好的胡蘿蔔、山藥、洋蔥混合倒入鍋中煸炒一分鐘左右
5

由於胡蘿蔔和山藥比較難煮軟，這個時候可以加入適量水再煮3-5分鐘左右，等到它們都煮軟了，方便寶寶咀嚼
6

收汁後盛出食材，稍稍冷卻後備用
7

加入麪粉、雞蛋，和剛纔準備好的食材混合攪拌均勻，調好了麪糊就可以下鍋啦
8

鍋中倒入適量植物油，起鍋，將上述蛋糊倒入鍋中均勻鋪開，小火加熱
9

待蛋糊凝固住後，輕輕撥下是否已經煎熟，熟後即可翻面，將另外一邊煎熟
10

將煎好的雞蛋餅盛出，切成寶寶可以抓握的大小。金黃鮮香，看著超有食慾欸

小貼士

1、用的油不用過分糾結，家裏常用的大豆油、葵花籽油都OK ，有的媽媽給寶寶特別準備的核桃油、橄欖油也可以，注意1歲以下還是以少油為主哦。 2、煎蛋餅時，注意火勢不要太大，以防糊鍋。 3、不僅僅侷限於胡蘿蔔山藥，其他一些寶寶不愛吃的蔬菜，我們都可以「偷偷」地混進蛋餅裡，這種「一鍋瞎摻和」專治不愛吃菜的熊孩子哦。

好料理

胡蘿蔔山藥雞蛋餅

用料

做法

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