做法

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  吉利丁片放冰水中泡軟，奶油乳酪放室溫軟化。

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  用篩網過濾出百香果汁，並且分成10克、70克、30克待用。

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  取芒果果肉，加10克百香果汁，入料理機打成泥

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  倒冰格里，放冰箱冷凍。至少一個小時。

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  牛奶和70克百香果汁混勻

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  混合好的百香果牛奶液分次加入到軟化的奶油乳酪中攪拌順滑！我分四次加入的。

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  融化的吉利丁液加入到步驟6的液體中，並且快速攪拌均勻。然後待定。

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  淡奶油加入糖粉打到七分發，不流動的狀態！

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  步驟7的液體分3次加入到打發的奶油中翻拌均勻。注意手法，不然奶油消泡嚴重會影響口感。

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  慕斯糊倒入模具中，到一半的時候，取出冰格里的芒果百香果流心塊，放在中間。

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  再倒入另外一半慕斯糊，放冰箱冷藏。冷藏2個小時就可以做鏡面。我由於是晚上做的，冷藏了一夜做的鏡面。

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  糖倒入水中加熱溶解，冷卻後與百香果汁混合。吉利丁片冰水泡軟後，隔水融化，然後與百香果汁液體混合均勻。我加了百香果的籽做點綴

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  倒在已經凝固的百香果慕斯表面，放冰箱冷藏2個小時。

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  鐺鐺鐺鐺鐺.....脫模開吃嘍！顏值還不錯哦！還有美味的流心呢！滋味一重重，好吃的不要不要的！