做法

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  洋蔥切成碎末。黃瓜洗淨斜切片，西紅柿洗淨切塊。

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  平底鍋中放入黃油，中火溶化，入洋蔥炒至軟爛，裝起平攤盤中，冷卻。

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  番茄沙司4勺，黑胡椒汁1勺，檸檬汁（半個分量），生抽1勺混合調成醬汁。

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  冷卻好的洋蔥泥中加2個雞蛋，2大勺麪粉粉，適量鹽，混合均勻。

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  牛絞肉里加2勺料酒，拌勻後再倒入拌好的洋蔥泥。

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  用筷子順時針攪拌至肉糜發粘（時間需長一點）。

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  準備一個小碗，裝少量橄欖油。

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  在雙掌中薄薄地塗少量色拉油，取適量肉糜揉成一個團，像投球一樣在雙手中卜-卜地來回扔10次左右。

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  做好的肉餅平鋪在淋了橄欖油的煎盤上，用手略略按壓一下。開火煎肉餅。

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  煎至一面成焦黃色，翻煎。蓋上蓋子，用小火燜煎10分鐘左右。用牙籤刺一下肉餅的中央，如果有清澈的肉汁出來的話，說明裏面也加熱了。如果有紅色混濁的肉汁出來的話，再稍微煎一下。

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  裝盤，擺上喜歡的蔬菜，淋上第3步的醬汁。