做法

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  豬蹄焯水、仔細拔乾淨毛，鍋內放油，爆香姜蒜香料，放入豬蹄翻炒片刻盛出，再放入剝好的板栗翻炒一下盛出。

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  鍋內留少量油，關小火，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖溶化

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  直到冰糖呈焦糖色，冒氣泡

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  放入豬蹄和板栗翻炒均勻上色，加料酒、醬油、鹽調味，加入開水煮開，移入電壓力鍋壓20-30分鐘即可

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  出鍋咯，豬蹄上色非常誘人，軟糯有嚼勁，再配上我最愛的板栗，一個人能幹掉半盤。