做法

• 一、準備好所有原料，豬腳剁成塊（超市美女剁的豬腳有點慘不忍睹哈），姜切成片，紅棗和蓮子洗乾淨，陳皮整塊（沒買到陳皮，用的是自已曬乾的桔皮）

• 二、豬腳和冷水一同放進鍋中煮，水開後再煮五分鐘

• 三、撈出豬腳過涼水，倒掉剛纔的熱水清洗下鍋，然後依照鍋體內測的刻度提示，到入2升清水，放入豬腳，蓋上蓋，用小火先煮30分鐘

• 四、煮豬腳同時，把蓮藕切成滾刀塊，浸在清水裏以防藕塊氧化變黑

• 五、30分鐘後，放入藕、姜、蓮子、紅棗，繼續煮30分鐘

• 六、1小時後，待豬腳、藕塊都徹底熟透後，放鹽調味，關火，閉蓋15分鐘後再盛起裝盤，餘溫可使蓮藕豬腳徹底入味