做法

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  先做愛心夾層。 黃油室溫下軟化，不是融化。用刮刀能壓軟即可。

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  分三次加入糖粉，用電動打蛋機打發黃油。

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  打發至黃油變白，體積變大，即可。

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  分3-5次緩緩加入蛋液，打發黃油。每一次加入蛋液後都要充分吸收後再加入下一次，一定不能急，不然很容易油水分離。冬季可以將裝有蛋液的碗坐在溫水裏，讓蛋液回溫一點。 打發至黃油呈現輕盈蓬鬆的質地，就打發好了。 方子裡沒有加泡打粉，純靠黃油的打發來實現蛋糕的蓬鬆，所以這一步很關鍵。

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  篩入低筋麪粉和可可粉，用刮刀翻拌均勻。

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  滴入幾滴紅色素，調至你喜歡的紅色，即可。

• 倒入普通蛋糕模具或磅蛋糕模具皆可，170度，中層，烤25分鐘。

• 烤愛心夾層的同時來做香草外層，步驟與愛心夾層一致。 1.軟化黃油 2.加入糖粉打發 3.分多次加入蛋液打發至輕盈蓬鬆狀態。

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  取1/4個香草莢，刮出香草籽，加入黃油糊中，刮刀翻拌均勻。

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  篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻，得到細膩有光澤的蛋糕糊。

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  取出烤好的愛心夾層，冷卻一會。用愛心模具切割出一個個小愛心。

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  取一個磅蛋糕模具，倒入一些香草蛋糕糊鋪底。然後均勻整齊地挨個放入小愛心，尖兒朝下。再倒入剩餘的香草蛋糕糊，注意倒入要均勻，不要出現空洞與氣孔。

• 入烤箱，中層，170度，40分鐘。

• 烤蛋糕的同時就可以熬糖水了。細砂糖和水混合後加熱，水開後再燒2分鐘就好啦，擱一旁冷卻。

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  蛋糕烤好後取出，趁熱刷糖水，各個面邊邊角角都刷，把糖水都用完，然後裹好保鮮膜入冰箱冷藏過夜。

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  隔天取出，適當回溫以後切開即可食用。

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  ❤️滿溢