做法

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  熟透的香蕉如圖，有黑色的梅花點，越多越好，但不能多到壞掉哦。

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  把香蕉去皮，裝進保鮮袋，用擀麪杖壓爛。

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  室溫軟化黃油+糖用電動打蛋器打發。黃油一定要軟化，要不黃油打發不好蛋糕會發不起來。

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  打到黃油發白，體積膨脹後，加入香蕉泥繼續打發直到充分混合。然後加入雞蛋打。

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  打好之後，加入低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉，翻拌麪糊，直到混合物無干粉。烤箱預熱170度。這次我還加了些奧利奧碎。

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  模具塗上薄薄一層的黃油或者脫模膏，把混合物倒入，烤箱170度，下層，上下火，烤40分鐘左右，直到表面金黃。中途無需劃刀，黃油打發到位，蛋糕自己會裂開一道美美的開口。

• 時間到，拿出來，待溫度不燙手的時候脫模。趁溫度溫熱的時候，在蛋糕表面和四周刷上一層香草糖漿+朗姆酒1:1的混合液，如果沒有現成的香草糖漿，請看下面的做法。

• 取一點溫水，加一滴香草精，最好是有香草籽的香草精，加入一點白糖，混合融化白糖，然後取等量的朗姆酒與之混合。

• 刷完糖酒液後，把蛋糕放進保鮮袋，放一晚上，第二天吃會更加軟潤哦。