黃油 118克,糖粉 55~65克,鹽 1小撮,速溶咖啡粉 6克,牛奶 10克,全蛋液 30克,低筋面粉 140克,奶粉 10克
綜合評分 7.6
濃郁咖啡曲奇
綜合評分 7.9
囤零食 是一款非常非常酥鬆並且咖啡香氣濃郁的曲奇 這個季節擠曲奇毫無壓力~~
用料
做法
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咖啡粉加入溫牛奶中溶解冷卻至室溫備用
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黃油切成均勻的薄片，軟化成膏狀 即手指輕輕一摁有個小窩窩的狀態 加入糖粉和鹽
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用刮刀先碾壓至無干粉狀態（防止攪打的時候糖粉飛濺）
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開啟打蛋器攪打順滑
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分2-3次加入常溫蛋液
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用電動打蛋器打發，每一次都打發均勻再加入下一次蛋白
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打發好的黃油糊，能看到明顯發白，體積增大，呈現很好的奶油狀
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分兩次加入融化的咖啡
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攪打均勻 盆子邊邊也要刮下來打勻
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低粉和奶粉混合過篩兩次 加入打發的黃油中
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用刮刀翻拌切拌均勻，無干粉的狀態即可
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裱花袋裝入喜歡的裱花嘴，取少量麪糊裝入裱花袋
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在烤盤上擠花即可
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烤箱190度充分預熱 將烤盤放入預熱好的烤盤中層 上管180下管160度烘烤15-18分鐘
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轉移至冷卻架冷透
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小貼士
夏天曲奇擠起來容易但還是要注意黃油溫度不要過高，不要軟化過度 另外擠得時候也要儘快迅速，以免手溫過高抓握的部分油水分離 烘烤溫度要根據自己擠得大小厚度調整，時間也是 我這次做的很小一個烤起來很快
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黃油 118克,糖粉 55~65克,鹽 1小撮,速溶咖啡粉 6克,牛奶 10克,全蛋液 30克,低筋麪粉 140克,奶粉 10克
綜合評分 7.9
黑巧克力,高筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,美國大杏仁,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.7
黑巧克力,高筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,美國大杏仁,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
黃油,低粉,糖,咖啡粉,牛奶
綜合評分 8.0
咖啡液（我用摩卡壺萃取的）,牛奶,糖,淡奶油,吉利丁片（3g一片）
綜合評分 8.7
雞蛋（帶殼重65g左右）,細砂糖（蛋黃用）,玉米油（或菜籽油、色拉油）,水,速溶黑咖啡粉,開水,白蘭地（或朗姆酒）,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,熟杏仁碎/榛子碎/核桃碎
綜合評分 7.8
無鹽黃油,糖粉,細砂糖,雞蛋,低粉,咖啡,鹽
綜合評分 7.6
黃油,低筋麪粉,糖粉,細砂糖,雞蛋,咖啡
綜合評分 9.9
低粉,綿砂糖（據自己喜歡加減）,咖啡+可可粉,油,牛奶,黃油（室溫軟化很重要）,香草精（沒有也沒事）
綜合評分 7.9