好料理

香菇滑雞飯 （電飯煲版）

綜合評分 7.9
本來想著做香菇蒸雞呢，結果覺得刷蒸鍋太麻煩，就自創了這個懶人版的香菇滑雞飯~簡單好吃，不僅製作方便，餐具清洗方便，連吃都很方便，因為我用了無骨雞腿肉O(∩_∩)O，所以吃時連骨頭都不用吐，大口吃就好，真是太懶了~ 我在想如果不雞肉不過油的話，還可以少洗個平底鍋，哈哈~

用料

做法

  • 幹香菇泡發

  • 香菇滑雞飯 （電飯煲版）的做法 步骤2

    泡香菇時，把雞肉切成小塊，蔥切段，薑切片

  • 香菇滑雞飯 （電飯煲版）的做法 步骤3

    雞肉塊中加入一大勺蠔油，三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺糖，大半勺鹽，半勺白胡椒粉，蔥段薑片，拌勻，醃製

  • 跟平時一樣用電飯鍋蒸米飯，水可以多加些

  • 幹香菇泡發後切寬條

  • 平底鍋加油，大火燒熱，把醃製好的雞肉倒入翻炒，變色後，倒入香菇條翻炒一會，關火

  • 待電飯鍋裡從煮飯檔變為保溫（電飯鍋裡的水已經燒開，基本被米飯吸收），把炒過的香菇雞肉平鋪在米飯上，繼續蒸米飯，直到蒸好

小貼士

1. 米飯可以加些黑米進去，口感比較有嚼勁 2. 醃製雞肉時可以加些幹辣椒 3. 香菇吸收鹹味，所以醃製雞肉時放鹽較好 4. 如果想不洗平底鍋，要在米飯蒸到半熟時把生雞肉倒入 5.可以加點青菜進去，直接蒸，更加營養均衡

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