6oz 每片的雞胸肉,橄欖油,黃油,小洋蔥,大蒜,雞湯,蜂蜜,Brown Sugar,Ground Mustard,Dijon Mustard,新鮮切碎的歐芹,鹽和黑胡椒
綜合評分 7.4
蜂蜜芥末煎雞胸肉
綜合評分 7.4
仍然是Laura Vitale的菜譜。今天實在無心學習，研究一下菜譜也算把自己廢物利用了。雖然知道雞胸肉是減肥好伴侶，但一直不喜歡它的口感，尤其是要煮，還是水煮！感覺煎的會好吃一些，待嘗試。
用料
- 6oz 每片的雞胸肉 4片
- 橄欖油 1-1/2 Tbsp
- 黃油 1Tbsp
- 小洋蔥 一個
- 大蒜 3瓣
- 雞湯 1/2杯
- 蜂蜜 1-1/2Tbsp
- Brown Sugar 1Tbsp
- Ground Mustard 1 Tbsp
- Dijon Mustard 2 tsp
- 新鮮切碎的歐芹 2 Tbsp
- 鹽和黑胡椒 依個人口味
做法
-
油在不粘鍋中中火預熱
-
把肉的一面塗上黑胡椒和鹽，放入鍋中，塗另外一面。煎至兩面金黃，但不要完全熟。煎雞肉時把洋蔥切絲，或切丁。
-
從鍋中盛出雞肉，把黃油放在鍋中，加入洋蔥，鹽和黑胡椒炒4-5分鐘或直到金黃
-
-
把雞湯、兩種芥末（或一種）、糖、蜂蜜和大蒜在碗中混合並攪拌均勻。
-
把上述混合物倒入炒洋蔥的鍋中，煮開，加入雞胸肉。烹調4分鐘或雞胸肉到理想熟度且醬汁粘稠
-
撒上歐芹，裝盤，大功告成
-
小貼士
1.Ground Mustard可以全部換成Dijon Mustard 2.Brown Sugar到底是紅糖、黃糖還是黑糖搞不清，有道翻譯也說不清。有哪位知道還請麻煩留言告知一下。但這不是重點，重點是加糖的原因是不想讓甜味全部來自蜂蜜，那樣蜂蜜味道會太重。而且蜂蜜做為甜味劑由於本身甜度不高很容易用過量造成卡路里太高。
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