鯿魚,裏脊肉,羅漢筍,豇豆角,剁椒、蔥薑蒜、香菜,白醋、糖、鹽、胡椒粉、食用油、澱粉,料酒
綜合評分 7.5
【美貌便當】立秋防燥-清蒸鯿魚+綠意燴三絲+葡萄
綜合評分 7.5
立秋時節，晝夜溫差加大，氣候乾燥，要多吃調理脾胃、滋陰潤肺的食物，以防止秋燥。 清蒸鯿魚（補虛養血，健胃益脾） 綠意三色燴（滋陰潤燥，通腸利尿）
用料
做法
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1、 鯿魚洗淨，控幹水分，切成兩段 2、 魚身切花刀，鹽少許抹在魚上，鋪薑絲，倒入料酒一勺醃製 3、下熱鍋蒸15分鐘，蒸好後盤中湯汁倒出待用 4、燒製料汁： 蔥薑蒜、香菜切碎，開油鍋爆香； 放入剁椒煸炒，加白醋一勺，翻炒，倒入蒸魚湯汁； 煮沸後加入適量糖、鹽，翻炒後出鍋 5、料汁澆在魚上
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1、筍切絲、豆角去筋切段，裏脊肉切絲 2、醃製肉絲: 放入鹽、胡椒粉各1小勺、食用油2小勺，抓勻，醃製10分鐘； 拌1小勺幹澱粉，抓勻 3、五成熱油滑散肉絲，肉絲全部變白盛出 4、筍下鍋焯3-5分鐘，倒入豆角一起焯熟，撈出過冷水瀝乾 5、熱鍋放油，下蔥、姜爆炒； 放入瀝乾的筍絲、豆角段，大火翻炒均勻； 淋一勺熱水，放入鹽再翻炒 6、放入肉絲，翻炒均勻，出鍋
小貼士
1、鯿魚肉質嫩滑、味道鮮美，可以補虛養血，健胃益脾，具有預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等功效。 2、裏脊肉補腎養血，滋陰潤燥；豆角味甘、微溫，可以健脾化溼；羅漢筍味甘、性微寒，具有開胃健脾、通腸利尿、防治咳喘等功效。
所在的分類
相關食譜
魚,里脊肉,羅漢筍,豇豆角,剁椒、蔥姜蒜、香菜,白醋、糖、鹽、胡椒粉、食用油、澱粉,料酒
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紅腸
綜合評分 8.0
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