鴨子,菠蘿,西蘭花,仙草粉,小番茄，胡蘿蔔，藍莓，牛奶，紅豆， 綠豆，薏米，芋圓,蔥，姜，植物油，生抽，蠔油，白糖， 料酒，薄荷葉，甜色拉醬,米飯
綜合評分 7.6
【美貌便當】大暑降火-菠蘿鴨+西蘭花料理+燒仙草
綜合評分 7.6
本期《美貌便當》由美食達人嚴磊（綽號：菜頭粑粑）細心推薦，搭配清熱解暑，有助提高免疫力，適宜小朋友和全家消暑度夏。 菠蘿鴨（降燥氣，提振食慾） 西蘭花料理（清熱潤肺，改善記憶力） 燒仙草（降血壓，預防中暑）
用料
- 鴨子 半隻
- 菠蘿 半個
- 西蘭花 半個
- 仙草粉 50g
- 小番茄，胡蘿蔔，藍莓，牛奶，紅豆， 綠豆，薏米，芋圓 適量
- 蔥，姜，植物油，生抽，蠔油，白糖， 料酒，薄荷葉，甜色拉醬 適量
- 米飯 一碗
做法
-
菠蘿鴨 1、鴨肉洗淨剁塊，菠蘿切塊，蔥切段，薑切片 2、水燒開，放入鴨塊 3、焯至變色，撈出，控幹水分 4、調製醬汁：蠔油2勺、生抽3勺、料酒4勺、白糖1勺、鹽少許 5、熱油熗蔥、薑片，放入鴨塊、菠蘿塊 6、倒入醬汁，加蓋小火煲約40分鐘
-
聖誕樹西蘭花 1、西蘭花切小塊，胡蘿蔔切小丁，小番茄對切4瓣 2、水燒開，放入西蘭花 3、鹽少許，焯至變色 4、撈出浸入冷開水，控幹 5、主莖對切擺成樹根，支莖擺成枝葉 6、果蔬點綴，沙拉醬裝飾
-
燒仙草 1、倒入仙草粉50g，加少許涼開水，攪拌均勻成糊狀 2、加熱開水1200ml，同時順時針攪拌，直至湯色濃稠 3、自然冷卻，凝固後盛入碗中 4、放入煮好的紅糖紅豆綠豆薏米粥，芋圓適量 5、食用前加入牛奶調味
-
小貼士
1：鳳梨味甘、微酸，維生素含量豐富，有清熱解暑、生津止渴的功效。其中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，幫助其消化吸收。鴨肉性微涼，蛋白質含量高。兩者結合能改善人體燥氣，提振食慾。 2：西蘭花性涼味甘，營養成分含量高且十分全面，有清熱潤肺的功效，對高溫之際的食慾不振、消化不良等癥結有很好療效。其中富含的乙醯膽鹼更能夠幫助改善記憶力，小孩子常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力。 3：仙草是擁有特殊香味的草類植物，富含果膠和纖維素，可以去幹降火，清涼解毒，具有養顏美容、預防中暑及感冒等功效。
所在的分類
相關食譜
鴨子,菠蘿,西蘭花,仙草粉,小番茄，胡蘿蔔，藍莓，牛奶，紅豆， 綠豆，薏米，芋圓,蔥，姜，植物油，生抽，蠔油，白糖， 料酒，薄荷葉，甜色拉醬,米飯
綜合評分 8.0
牡丹蝦,雪蟹鉗,黃節瓜,西葫蘆,雞蛋,黑米、白米,生菜、洋蔥,荔枝、藍莓,植物油、鹽、糖、牛奶、芝士粉
綜合評分 9.4
肥牛片,醬油,蜂蜜,砂糖
綜合評分 7.6
胡蘿卜
綜合評分 9.5
鱔絲,黃豆芽,彩椒,苦瓜,芒果,豬肉、香菇、青菜,糙米,植物油、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、姜、黃酒、澱粉
綜合評分 9.4
土豆,酸黃瓜,黃芥末醬,鹽/黑胡椒粒,胡蘿卜,雞蛋,南瓜,香菇,米飯,香菇,雞蛋
綜合評分 9.4
鴨子,雞肝,小黃瓜,西生菜,黑豆,糙米飯
綜合評分 9.4
鴨子,雞肝,小黃瓜,西生菜,黑豆,糙米飯
綜合評分 8.5
漢堡肉團,蛋液,小麥粉,麪包粉,炸油,酸甜醃胡蘿蔔,金槍魚罐頭,小番茄,胡椒,雞蛋液,西蘭花,鹽,胡椒,黃油
綜合評分 8.9