【美貌便當】小暑養生-響油鱔絲+客家釀苦瓜+五彩豆芽

綜合評分 9.4

此盒便當的部分食材，新鮮產自上海宅東村，營養搭配適宜老年人消暑健體響油鱔絲（調節血糖，補腦健身）客家釀苦瓜（降低血壓，清熱解毒）彩椒豆芽（通經絡，軟化血管）糙米飯（治貧血，促進代謝）芒果（祛痰止咳，降膽固醇）

用料

做法

1

響油鱔絲： 1、膳絲洗淨，按比例切段 2、加料酒和鹽，醃製少許時間 3、煸炒薑絲，油溫升高後下膳絲 4、快速翻炒至7分熟，噴少許黃酒 5、水澱粉勾芡出鍋 6、撒白胡椒粉，淋熱油
2

客家釀苦瓜： 1、香菇、青菜、豬肉剁碎，調製成肉餡，枸杞泡水 2、苦瓜洗淨，2cm厚切段 3、苦瓜掏空，塞入香菇肉沫 4、水沸騰後蒸苦瓜 5、約10分鐘後出鍋，點綴枸杞
3

彩椒豆芽： 1、彩椒、豆芽洗淨，彩椒切絲 2、熱鍋下彩椒，煸炒，放入豆芽翻炒 3、加少許鹽、雞精，出鍋

小貼士

1：黃鱔補腦健身，能有效調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。 2：苦瓜中的生物鹼苦瓜苷有降血壓、抗氧化的功效，夏日進食可清熱解毒、增強食慾。 3：豆芽富含維生素C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積，從而預防老年人心腦血管病變的發生。 4：芒果祛痰止咳，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助作用。且芒果益胃，可有效降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病。 5：相比普通白米飯，糙米中的礦物質和膳食纖維含量更高，能有效預防心血管疾病和貧血症，同時調節人體血脂，對糖尿病患者和高血脂患者大有裨益。