好料理

俠飯第二集之日式脆骨煎餃

綜合評分 9.3

用料

做法

  • 豬肉糜➕鹽、胡椒粉、料酒、剁碎的白菜餡、紅味增一勺，蒜用刀背成蒜蓉、雞軟骨洗淨剁碎加入、還可以加少許蔥末提香（本人不吃蔥跳過）

  • 俠飯第二集之日式脆骨煎餃的做法 步骤2

    餡料用手反覆揉捏 直至出現粘性（這步很重要！）

  • 包好餃子、因為做煎餃、底部儘量平穩

  • 冷鍋刷少許油、碼入餃子、倒入一碗冷水大約沒過餃子1/3。蓋上鍋蓋開中火，聽到滋滋聲後再燜3分鐘，開鍋倒入少許油，再燜2分鐘後開鍋蓋煎至水乾底金黃色即可出鍋

  • 俠飯第二集之日式脆骨煎餃的做法 步骤5

    吃時候配以甜辣醬或芝麻醬、佐以啤酒不能再好。雞軟骨的味道和肉糜十分搭配！老公也說好吃

小貼士

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