低筋粉（美枚或者風箏牌）,可可粉,紅絲絨精華（美國原裝進口）,鹽,黃油,糖,雞蛋,香草精,Buttermilk(就是發酵牛奶）,白醋,小蘇打,奶油奶酪（安佳）,黃油（安佳）,淡奶油（鐵塔）,糖粉（蘇可曼）
綜合評分 7.7
美式紅絲絨蛋糕6寸方子
綜合評分 7.3
一直長草紅絲絨蛋糕，終於自己嘗試了一下，看了下我做這個方子下廚房麼有，就發來跟大家分享一下吧，很好吃，不過小朋友說更喜歡純奶油的蛋糕，所以看個人喜好了，裸蛋糕也好吃的，蛋糕剛烤好切成片小朋友就來偷吃碎渣了呵呵，這個蛋糕是在小朋友陰曆6歲生日做的，做之前請看小貼士。
用料
- 低筋粉（美枚或者風箏牌） 125g
- 可可粉 8g
- 紅絲絨精華（美國原裝進口） 5ML一小勺4g
- 鹽 1g
- 黃油 50g
- 糖 80g
- 雞蛋 一個
- 香草精 幾滴
- Buttermilk(就是發酵牛奶） 120g
- 白醋 2g
- 小蘇打 2g
- 奶油乳酪（安佳） 170g
- 黃油（安佳） 45g
- 淡奶油（鐵塔） 100g
- 糖粉（蘇可曼） 30g
做法
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先將各種粉類和鹽混合過篩備用
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黃油室溫軟化（拿手指輕輕一按就一個坑就可以了）
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將糖加入黃油打發至蓬鬆狀，有些發白那種
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分次加入雞蛋液，蛋液融合完全以後再加
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加入香草精和紅絲絨精華拌勻
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加入三分之一粉類拌勻，加入三分之一BUTTERMILK拌勻，這樣依次加完粉類和牛奶拌勻,現在可以預熱烤箱了，170度十分鐘！
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將小蘇打和白醋混合在一個大湯勺裡迅速倒入麪粉糊中拌勻
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將麪糊倒入蛋糕磨具，震幾下除去大氣泡，放入提前預熱好的烤箱170度，30分鐘，中下層
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這時可以做奶油乳酪霜，將黃油，奶油乳酪隔水軟化加入糖粉攪拌至順滑，加入淡奶油打發
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將烤好冷卻的蛋糕分層三層，剩下頂部裂的放一邊備用，取一層蛋糕抹一層奶油乳酪霜蓋上一層蛋糕再抹一層奶油乳酪霜，蓋上第二層，再抹奶油乳酪霜，再蓋上一層，把周圍和表面抹上奶油乳酪霜抹平，擠上 奶油花
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將切掉的頂部，放入烤盤180度烤7分鐘，取出晾涼，搓成粉末，篩於蛋糕中心，周圍也可貼一些蛋糕末
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可以在上面擺些喜歡的水果也可以不放，偶放的是紅心火龍果用餅乾磨具壓成心型的，是不是也很好看呀
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小貼士
1.buttermilk是一種有點發酵的牛奶如果買不到就用110g純牛奶加10g檸檬汁，拌勻，15分鐘以後，牛奶變濃稠就可以了 2.這個方子是6寸圓模的量，如果是8寸所有量請乘以2，烘烤時間也請延長，蛋糕表面上色均勻以後可蓋錫紙，8寸的估計的烤50分鐘左右，可以 拿出來用牙籤扎一下如果牙籤上沒有溼的蛋糕就熟啦，不然就接著烤 關於做這個蛋糕還有什麼問題請留言或私信不定期回答。 3. 另外，偶家的小朋友不喜歡是奶油芝士霜，更喜歡吃淡奶油，這樣的話直接弄奶油霜也是可以的，300G淡奶油放入30G砂糖打發，打到提起打蛋器，是短小的花紋即可用啦，最好低速打，奶油很容易打過了，打過了就只能做麪包和其他用了，打到有點凝固的時候就打一會看一下，夏天奶油容易化可以打好後放入冰箱冷藏後再拿出來裱花。 原諒我清理手機圖片把之前拍的流程圖有些刪了，有不明白的再問我吧，另外各家烤箱脾氣不一樣，我說的溫度是正常的溫度哈，請根據自家烤箱溫度調整。
所在的分類
相關食譜
低筋粉（美枚或者風箏牌）,可可粉,紅絲絨精華（美國原裝進口）,鹽,黃油,糖,雞蛋,香草精,Buttermilk(就是發酵牛奶）,白醋,小蘇打,奶油乳酪（安佳）,黃油（安佳）,淡奶油（鐵塔）,糖粉（蘇可曼）
綜合評分 7.3
蛋糕體,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,可可粉,酪乳（小貼士中有自制方法）,低粉,紅曲粉,細鹽,小蘇打,白醋,香草精,乳酪奶油霜,無鹽黃油,奶油乳酪（可用馬斯卡彭代替）,糖粉
綜合評分 9.4
蛋白,白砂糖,新鮮檸檬液,蛋黃,白砂糖,牛奶,植物油（無異味如玉米油、菜籽油等）,鹽,紅曲粉,可可粉,低筋面粉
綜合評分 7.4
蛋白,白砂糖,新鮮檸檬液,蛋黃,白砂糖,牛奶,植物油（無異味如玉米油、菜籽油等）,鹽,紅曲粉,可可粉,低筋麪粉
綜合評分 7.0
蛋糕體原料,黃油,細砂糖,香草精,雞蛋,低粉,可可粉,鹽,原味酸奶,紅曲粉,白醋,小蘇打,糖霜原料（蛋糕夾層）,奶油奶酪,無鹽黃油,糖粉,檸檬汁,裱花裝飾原料,鮮奶油,奶油奶酪,白砂糖
綜合評分 9.5
蛋黃,蛋白,蛋黃用細砂糖,蛋白用細砂糖,低筋麪粉,紅曲粉,可可粉,純牛奶,玉米油,玉米澱粉,塔塔粉,淡奶油,糖粉
綜合評分 8.0
雞蛋,細砂糖,水(牛奶),玉米油,低筋面粉,紅曲粉,可可粉
綜合評分 7.8
【蛋糕體】,黃油,白砂糖,雞蛋,香草精,白醋,自制希臘酸奶or光明如實®發酵乳,低筋面粉,紅曲粉,可可粉,鹽,小蘇打,【填充及抹面】,黃油,奶油乳酪,糖粉
綜合評分 8.7
雞蛋,油,糖,奶,低粉,可可粉,香草精,淡奶油
綜合評分 7.6