火龍果肉,自制酸奶,餅乾,黃油,魚膠粉,糖,純淨水,鏡面,魚膠粉,新鮮橙汁,裝飾
綜合評分 7.4
用料理機把消化餅乾粉碎或者拿保鮮袋包住消化餅乾然後用擀麪杖或玻璃瓶一點點地壓碎;用熱水隔熱把黃油融化,將融化的黃油和消化餅乾碎攪拌均勻,倒入蛋糕模具裡,鋪平壓實,放入冰箱中冷藏備用。
將芒果果肉放入料理機中打成果泥;將吉利丁片剪碎放入碗內,向碗里加入50-70g的水,隔熱水融化攪拌均勻,把融化的吉利丁片水倒入芒果果泥中攪拌均勻。
把白肉火龍果切成1立方厘米大小的果粒備用;取出打蛋盤倒入鮮奶油和白砂糖,將奶油打發至五六分,即奶油滴下來波紋緩慢消失但也不能打發過度成固態。
將芒果果泥與打發後的奶油混合,用刮刀翻拌均勻,翻拌均勻後加入火龍果果粒,然後倒入冷藏好的蛋糕模具中,上下輕輕震動模具,把裏面的氣泡震出來,然後放入冰箱冷藏4小時以上。
取出來脫模時,用熱毛巾裹住模具外圍一圈熱幾秒,底下放一個圓柱體托住模具底盤,把模具外殼往下拉脫模。