做法

• 鳳爪洗淨剪腳趾甲，掌部用力劈一刀，涼水浸沒大火煮；

• 水開後小火慢慢煮，煮到鳳爪可輕易扎動了關火；

• 倒去煮的水，再把鳳爪用清水清洗；

• 洗乾淨後晾涼，加入糟滷浸沒鳳爪，再放上泡椒，倒適量泡椒水一起浸泡；

• 放入冰箱至少3個鐘頭，即可取出食用。