麪條,冬陰功湯料,青蝦,草菇,菜心,檸檬,椰漿,魚露,香茅,泰式檸檬葉,南姜,小米辣
綜合評分 8.5
冬陰功湯
綜合評分 7.6
出游清邁去了趟瓦洛落市場，干貨水果糖果零食樣樣齊全，連小商品衫褲鞋襪都應有盡有。當然最感興趣還是泰國食材用料，習慣性買了兩包冬陰功搭配香料，也算是將泰國的美味捎回家了。
用料
做法
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香料包︰干南姜，干香茅，干檸檬葉，干指天椒，辣椒粉組合，每次3一4人食用，可用3-4次
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大蝦，可用冰鮮蝦，體形稍大約10cm。海鮮可用蟹，貝類都可以。
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蝦即使系鮮活的也放入冰箱急凍後剝殼和蝦頭，留用做湯底，從蝦背砌一刀，挑去蝦腸用鹽淹片刻
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魚骨或魚尾
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芫茜洗淨保留根部。
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蕃茄去皮砌件，菇砌條。磨菇，海鮮菇等其它菇都可以選用，視個人喜好
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南瓜去皮砌條
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魚骨或尾煎至兩邊微黃焦香，放入蝦頭和殼爆炒後加入滾燙開水，湯汁會變白，放入香料︰干椒（隨量），不能吃辣的就放2-3只，如放足量，勁辣的程度是會有頭發都豎起來的感覺；芫茜根部，香茅，南姜稍煮聞到香氣溢出，放檸檬葉，辣椒粉，燒煮5-8分鐘，隔出湯渣，濃厚鮮香的湯底就完成了。
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燒滾湯底，先放蔬果︰南瓜，菇，西蘭花，蕃茄煮熟，後放入海鮮，尤魚蝦，加入魚露，椰奶，稍煮，最後加檸汁，調味試味撒上芫茜完成。
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小貼士
有一鍋濃厚香滑的湯底是關健，加上一碗白米飯，米粉，甚至蕎麥面都是絕配，不愧為泰國的國湯。
所在的分類
相關食譜
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